Maigrir est devenu une vraie obsession chez tout le monde. L’occasion rêvée pour les industriels qui ne cessent d’inventer de nouveaux prétextes pour pousser les gens à consommer plus. Vous avez surement dû remarquer toutes ces nouvelles nomenclatures d’ingrédients et tous ces noms compliqués qui prétendent faire des miracles. Tout ceci a fait que les personnes qui décident de se mettre au régime n’hésitent pas à tomber dans les pièges des fabricants. Parmi ces produits, on trouve les fameux produits light. Le light est partout, des boissons jusqu’aux soupes passant par les yaourts.

En fait, l’obsession du light vient surtout des consommateurs qui ont accepté de payer plus pour des produits dits allégés sans chercher à connaitre l’origine des ingrédients. Le gras (lipides) qui est supposé entre réduit de 10 à 25 % dans ces aliments ainsi que le sucre (glucides). C’est donc ces chiffres qui sont trompeurs, car pour les gens au régime allégé veut forcément dire amaigrissant.

Cela dit, la teneur en matières grasses est réduite, mais cette dernière est remplacée par des ingrédients qui font autant grossir pour ne pas dire plus. L’erreur fait que tout le monde pense que tel ou tel aliment ne peut pas faire grossir puisqu’il est allégé, on peut donc en manger à volonté. Erreur ! C’est vrai que ces produits contiennent moins de calories, mais il faut se tenir aux portions habituelles en les consommant. Sinon il n’y a aucun intérêt à consommer des produits light si finalement on mange plus. Des études scientifiques menées partout dans l’Europe ont démontré que le seul moyen de maigrir en consommant des produits light c’est dans le cadre d’une alimentation seine et équilibrée.

Par contre, certains produits light sont vraiment intéressants. Parmi ces produits figure la crème fraiche allégée qui contient seulement 15 % de matières grasses pour 30 à 40 % habituellement. Quant à la texture et l’onctuosité, elles sont obtenues grâce aux gélifiants. Pour les fromages, la forme allégée est définie comme ayant 20 à 30 % de MG. On trouve aussi la forme maigre qui contient moins de 20% de MG. Mais ce genre de fromage ne passe pas vraiment au niveau du gout.