La première étape pour maigrir c’est d’apprendre à compter les calories. Mais tout d’abord que veut-on dire par calorie ?

La calorie est l’unité de mesure d’énergie dans un aliment qu’il soit liquide ou solide. D’un point de vue scientifique, la calorie représente la quantité d’énergie nécessaire pour augmenter la température d’un gramme d’eau d’un degré. Le corps humain utilise les calories pour faire les activités même les plus simples comme presser sur le bouton de la télécommande ou marcher. Chacun de nous a un besoin quotidien en calories nécessaire pour maintenir un poids fixe. En diminuant cette ration de calories, vous brulez plus. Si vous l’augmentez, vous prenez du poids. Le fait de réduire sa ration de calorie s’appelle un déficit de calories. Un déficit de 8000 calories vous fait perdre un kilo environ.

Pour calculer votre besoin en calories c’est très simple. La méthode classique c’est le recours à la formule de Black et al. La formule est la suivante :

• Femme : Kcal = [0,963 x Poids(kg)^0,48 x Taille(m)^0,50 x Age(an)^-0,13] x (1000/4,1855)
• Homme : Kcal = [1,083 x Poids(kg)^0,48 x Taille(m)^0,50 x Age(an)^-0,13] x (1000/4,1855)

Cette formule est la formule de référence notamment dans le cas de personnes en surpoids.

Une fois que vous avez calculé votre besoin calorique quotidien, vous pouvez ensuite contrôler votre consommation en fonction de vos besoins. En général, il est facile de réduire la consommation calorique de 250 à 500 calories par jour. Il ne faut tout de même pas consommer moins de 1200 calories par jour.

Pour contrôler ce que vous mangez, l’astuce est dans la lecture des étiquettes des aliments qu’ils soient liquides ou solides. Les informations nutritionnelles contenues sur les étiquettes sont en général pour 100 gr de cet aliment ou 100cl si c’est un liquide.

Enfin vient l’étape la plus importante. C’est le comptage de calories par rapport aux tailles de portions. Le comptage se fait de la manière suivante. Pour un paquet de légumes par exemple, si l’étiquette dit que l’aliment contient 150 calories pour 100gr et que le paquet contient 500gr, vous savez qu’en divisant le paquet en 5 portions vous aurez des portions de 150 calories. L’idéal est de faire ce comptage pour tous les aliments dans votre réfrigérateur et de faire un petit tableau que vous aurez à portée de main a chaque fois que vous allez cuisiner